Напитки для свадебного
банкета
Поговорим о том, какие напитки и в каком количестве должны присутствовать на
свадебном столе. Традиционно на свадьбе должно быть шампанское, хотя бы в
количестве, достаточном для одного тоста. Не забудьте что именно шампанское,
традиционно предлагают гостям перед выездом в ЗАГС и на прогулке. Желательно
покупать именно шампанское, а не просто игристые вина, и только сухие и
полусухие сорта. Также обязательными напитками на банкете являются водка и вино.
Вино, при отсутствии явных предпочтений, лучше закупать сухое и большую его
часть (около 2/3) - красного.
Если Вы организуете, банкет в ресторане
то, как правило, ресторан предоставляет заказчикам возможность закупить часть
спиртных напитков самостоятельно. Это позволяет сэкономить достаточно много
денег. Но чаще всего применяется следующая схема: ресторан заявляет минимальное
количество спиртного, которое вы покупаете у него, а остальное вы привозите
сами. В этом случае напитки необходимо доставить заранее, чтобы персонал
ресторана подобрал посуду и закуски. Состав напитков необходимо
согласовать еще на стадии проработки меню.
В
среднем на человека требуется 800 г спиртных напитков. А при фуршете – 300-400
гр.
Спиртные напитки — шампанское, вино, водка/коньяк/виски. Классическое
соотношение: 1/4/2 (100 г шампанского, 400 г вина и 200 г крепких спиртных
напитков на человека). При расчете крепкого алкоголя также учитывается
соотношение мужчин и женщин. Водку можно рассчитывать только на мужчин (обычно
около половины приглашенных). Ну а на качестве водки, как всем известно, лучше
не экономить. Для крепкого алкоголя желательно предусмотреть лед. Само
количество спиртного традиционно определяется из расчета на 1
гостя.
Примерный расчёт напитков для свадебного банкета.
Крепкие
напитки (водка, коньяк, виски и т. п.) – 200 мл на каждого гостя.
Вино – 400
мл.
Шампанское – 150 мл.
Газировка, сок, минеральная вода – 1,5- 2 литра
на человека.
Чай, кофе – 200 мл на человека
Безалкогольные напитки. К праздничному столу безалкогольные напитки подбирают с
учетом состава меню. К холодным закускам больше всего подходят светлые соки:
виноградный, березовый и лимонный. Горячие закуски и вторые рыбные блюда хорошо
гармонируют с клюквенным морсом или алычовым и кизиловым соком. Основное блюдо
из мяса дополняют соками с мякотью (томатным, сливовым, яблочным) или темными
соками (гранатовым, черносмородиновым, красным виноградным). Сладкие блюда и
десерты сервируют с фруктово-ягодными нектарами. Столовую минеральную воду можно
подавать на протяжении всего свадебного ужина. От лечебной минеральной воды
лучше отказаться, как и от газированных лимонадов и напитков из
быстрорастворимых концентратов. Лимонады ускоряют процесс усвоения организмом
алкоголя, в результате чего человек молниеносно пьянеет.
Оставить мнение
